Name: Masseria Serra di Torcito
Address: Parco di Torcito, Cannole, Puglia, 73020, IT
Telephone: +39 388 163 8019
Price range: €€

Antipasti

Sapori della MasseriaFocacce calde, prosciutto crudo, coppa e salame artigianali, formaggi stagionati con miele e confetture, fiori di zucca e crocchette di patate alla menta. Minimo 2 persone.: 21 €
Fritti della Tradizione SalentinaPittule, calzoncini fritti, polpette di carne, olive all’ascolana e arancini dorati.: 8 €
Gran Degustazione di MareInsalata di mare, carpaccio di salmone, gamberi marinati, cozze gratinate, arrosticini di pesce e polpette di polpo. Tartare a scelta tra tonno e salmone.: 25 €
Tartare di TonnoTonno battuto al coltello, mela verde, zest di lime e menta fresca.: 18 €
Tartare di SalmoneSalmone battuto al coltello, arancia, finocchietto fresco e pepe rosa.: 18 €
Sauté di Cozze e VongoleCozze e vongole saltate con aglio, vino bianco e prezzemolo, con crostoni di pane tostato.: 15 €
La Caprese della MasseriaFrisa d’orzo con burrata, pomodorini rossi e gialli, melanzane, rucola, olive, fiori di cappero e friscus.: 14 €
Crudité d’autoreOstrica, gambero rosso di Gallipoli, scampi e frutti di mare: 6 € per ciascuna voce, come da carta.: su prenotazione

Primi piatti

Ravioli dell’Adriatico *Ripieni di cernia, con datterini gialli, gamberi, colata di burrata e granella di pistacchio.: 22 €
L’Orecchietta della Masseria *Orecchiette artigianali con cime di rapa e croccante di tarallo pugliese.: 18 €
Spaghetti allo Scoglio *Frutti di mare e crostacei, preparati secondo la tradizione.: 22 €
Risotto Oro di Puglia *Zafferano e lime, seppia, gamberi, vongole e una delicata polvere di liquirizia.: 20 €
Maccheroncini TorcitoDatterini rossi, salsiccia al vino bianco, speck croccante, noci tostate e cacioricotta.: 18 €
La Spadellata della Masseria *Preparazione a vista nel tradizionale pentolo per gruppi di almeno 10 persone. Spaghetti allo Scoglio, L’Orecchietta della Masseria o Maccheroncini Torcito.: su richiesta

Il Fritto del Mare *Calamari e gamberi dorati, fritti con leggerezza e serviti croccanti.: 18 €
Straccetti della Masseria *Manzo con rucola, scaglie di Grana e pomodorini confit.: 19 €
Grigliata del Pescatore *Seppia, pesce spada e gamberoni alla griglia.: 22 €
Polpo alla Pignata *Cottura lenta, purè di fave, cicorie ripassate e crostoni di pane casereccio.: 20 €
Tonno in Crosta di Semi *Crosta di semi di chia, insalata di finocchi, arance, rucola e melograno.: 21 €
Tagliata al Primitivo *Manzo su crema di patate, punte di asparagi, riduzione di Primitivo di Manduria e mandorle tostate.: 24 €